Midsommar...

Vilken underbar midsommarhelg! Vi började midsommarfirandet med att gå på bröllop och sedan på efterföljande fest. Tänk vad vackert det är med sommarbröllop.
Tidigt på midsommardagen vaknade jag av ett uppfriskande sommarregn. När det var dags för frukost var himlen blå igen. Mycket god mat har vi njutit av. Lilla dottern gjorde hjärtepotatisar till sin mor.

Den här friska, frysta citrontårtan är ett måste varje sommar.

Här är receptet om någon skulle vilja prova:

2 äggulor

1dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

rivet skal och saft av 2 små citroner

1 burk Creme Fraiche (2 dl)

2 äggvitor

1 1/2 dl vispgrädde

Till formen:
4 - 5 smulade Digestivekex

Citronmeliss till pynt

Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, citronskal och saft. Vispa i Creme Fraiche. Vispa upp äggvitorna till hårt skum och läg på citronsmeten. Vispa sedan upp grädden och blanda allt till en pösig smet. Täck botten på en pajform med kexsmulor och häll i smeten. Täck med Gladpack och frys minst 5 timmar. Ta fram 30 min före servering (jag garnerade med lite överblivna jordgubbar också).

Den här lilla fågeln, en Rödstjärt, har byggt bo vid takfoten på vårt garage och nu flyger hon/han (?) in och ut ur boet för att mata sina ungar.

Hoppas att ni alla har haft en underbar midsommarhelg. Det har varit så skönt väder, vi har varit ute hela dagarna och bara njutit.

Kram,
Regina